葡萄酒的品鉴，历来十分讲究正确的方法，这是因为只有正确的品鉴姿势才能让你获得最佳的体验，充分的感受到美酒的魅力，品鉴葡萄酒虽然有诸多要求，但只要掌握着三个要求，就不会浪费你的美酒。

　　喝葡萄酒要注意适饮温度

　　适饮温度是所有葡萄酒课程里都会提到的一点，但是很多人对于葡萄酒的最佳饮酒温度这一点，都不是特别重视和讲究......BUT，实际上，不同的酒温，对于葡萄酒的味道、香气、口感等都会有影响，而且差别是很大的......

　　比如一款酒体饱满的红葡萄酒，如果冰镇过度了，过低的温度会使得酒体感觉过于“薄弱”、会品尝不到这款酒的“饱满”，而且香味会有点被“冻住”，香气感觉有点出不来，被低温压制住了;

　　如果是温度过高过暖，那么这款酒可能会失去新鲜的酒香、可能还会过于突出酒精的灼热感以及单宁的苦涩等。适度的酒温才能把一款酒的最佳饮用状态带出来~

　　红葡萄酒的适饮温度

　　轻酒体的红葡萄酒需要控制在13℃左右，比如博若莱新酒，饮用前轻微冰镇即可~酒体更饱满的红葡萄酒最佳饮用是在18℃左右，比如赤霞珠、西拉、设拉子等葡萄品种酿制的葡萄酒~

　　白葡萄酒的适饮温度

　　如果是中度或饱满的经橡木的白葡萄酒，它的最佳适饮温度是在10-13℃，比如经过橡木桶的法国勃艮第喝美国加州的霞多丽白葡萄酒;而假如是酒体较轻的白葡萄酒和桃红葡萄酒，最佳的适饮温度在7-10℃，比如意大利的灰皮诺酿造的葡萄酒、莫斯卡多的桃红等;

　　起泡酒的适饮温度

　　如果是起泡酒，例如香槟、卡瓦等，最佳的适饮温度是在6-10℃，充分冰镇才能最大程度地体现起泡葡萄酒的清爽口感~

　　甜型葡萄酒的适饮温度

　　而甜型葡萄酒也是需要充分冰镇的，最佳适饮温度在6-8℃，充分冰镇的甜型葡萄酒——其酸度和甜度的平衡才是最佳的，冰镇后凸显出的清爽酸度，会使得甜型葡萄酒更加好喝，比如贵腐......
 

　　醒酒

　　大部分葡萄酒都是适合醒酒的，其实呢，酒倒在杯子里，你观色摇杯的时候，本身也是一个醒酒的过程~(需不需要和适不适合是有区别的哟)

　　醒酒其实是一个打开葡萄酒风味和香气的过程，当然老酒还有个除渣除沉淀的作用，经过醒酒的葡萄酒，一般口感都会比较柔和，前提是这个醒酒不过度，醒酒过度的葡萄酒，香气可能会散尽.....

　　不是所有葡萄酒都适合过夜

　　开瓶后的葡萄酒，随着时间的推移，香气和口感都会慢慢消散，放太久的葡萄酒会变得寡淡无味，美感也会缺失......过夜的葡萄酒，香气和口感都会下降得很快，虽然呢，葡萄酒开瓶后可以存放3到5天，更久的甚至可以保存一整个星期，

　　但是不论采用什么样的方法，都无法阻止开瓶后的葡萄酒，其香气的涣散、口感的变淡等情况;

　　刚开瓶的葡萄酒和开瓶后过了夜、放了几天的葡萄酒，香气、口感肯定是有差别的，“这款酒花香比之前淡了很多，刚开屏的时候香气是很浓郁的......”悄悄告诉大家，班长和树哥喝酒，是经常会边喝边教学的......

　　Tips：那些具备“四高特质”的葡萄酒——即高酸度、高单宁、高酒精度、高香气的，才具备过夜的潜质哦~

　　什么时间喝葡萄酒最好

　　一般来说，下午14点以后可以适量喝一点葡萄酒，也可以在晚上睡觉前1到2个小时饮用~但是一定要适量，不能多喝，所以要是新开一瓶葡萄酒，最好是和朋友一起，小酌一两杯，一瓶750ml的量，本来就比较适合分享。